Sechs Frühstücke, eine Übergabe
Ein Beispiel für den ersten Test: Ein Team bestellt sechs belegte Brötchen, zwei davon ohne Käse. Prüfe mit der Theke, ob Menge und Varianten beim Packen gut zu erkennen sind. Vereinbare für die Übergabe einen Namen oder eine Bestellnummer.
Den Bestellschluss rückwärts planen
Beginnt die Pause um 9:30 Uhr, rechne Wegezeit, Verpackung und Zubereitung zurück. Daraus ergibt sich, bis wann eine größere Bestellung bei euch sein muss. Prüfe den Ablauf mit einer kleinen Bestellung, die gleichzeitig am Tresen eingeht.
Abholung oder Lieferung ans Werkstor?
Wenn ihr liefern möchtet, klärt für jedes Betriebsgelände einen erreichbaren Übergabepunkt und wer dort übernimmt. Bietet ihr zunächst nur Abholung an, nennt direkt die Adresse der Theke und die Zeit, ab der die Tüten bereitstehen.